조리사? 요리사라고들하죠? 
조리사가 하는일? 
조리사가 되기위해 해야 될 것? 
조리사 월급이 어떻게 될까? 
조리사로 어떻게 주방장이되는걸까? 

조리사 에대한 정의 
일단 주방장과 조리사 요리사 에 대한 개념부터 넘어가시죠. 
흔히 음식을 만드는 전문인을 요리사라 부르고 있지만 
다양한 재료를 혼합하여 고유의 맛을 유지하며 다양한 조리방법으로 
새로운 맛을 창조하여 식욕을 돋울 수 있는 맛과 향, 
아름다움을 동시에 연출하는 전문가는 
'조리사'라는 명칭이 더 정확한 표현입니다. 
예전에는 가정을 단위로 요리가 만들어지고 있어서 요리를 판매하는 경우는 
극히 드물었으나 사회구조가 변하고 음식에 대한 인식의 변화로 
외식이 늘어나며 '조리사'라는 직업이 등장하였습니다. 

1.요리사가 되기위해 지금 해야 될 것 

조리사는 일단 아무나 취득할 수 있는 조리기능사 자격증에는 
한식조리사, 중식조리사, 양식조리사, 일식조리사, 복어조리사 
이렇게 5가지 종목이 있습니다. 
거기에 제과조리기능사, 제빵조리기능사 까지 7가지 입니다. 
조리사중 등급별로는 가장 낮은 등급인 조리기능사부터 시작해서 
조리산업기사, 조리기능장 이렇게 3단계로 올라갑니다. 

2.대학교가 그렇게 중요한가요? 

조리산업기사는 실무경력 2년이상 또는 
조리관련학과 졸업을 해야 지원자격이 가능해집니다. 
조리기능장은 5년의 실무경력 이상이 있어야 하며 취득하기 어렵습니다. 
조리사를 생각하시면.. 대학교에서 관련 자격증을취득한다면 
경력에 크게 작용합니다. 
실무경력은 푸드앤잡이라는 
외식업계 1위 사이트에서 호텔쪽 채용공고에서 보시는게좋습니다 

3.요리사가 된 뒤에 호텔주방장이 되기위해선 어떻게 해야할까요? 

호텔조리사는 담당하는 음식에 따라 
한식, 양식, 중식, 일식 조리사로 나뉘어지며 직급에 따라 
1급 조리사(First cook), 
2급 조리사(Second cook), 
3급 조리사(Third cook)로 나뉘어집니다. 1>3 

1급 조리사로 약 2~3년의 경력을 쌓으면 

부주방장(Assistant Chef)이 될 수 있습니다. 
부주방장으로 경력이 쌓이고 능력을 인정 받으면 

주방장(Chef)이 되어 각 요리에 관련된 식당의 책임자가 되어 
주방 조리사의 관리에서부터 메뉴 선정, 특선 기획, 원가 관리 등 
식당의 모든 사항을 통솔하게 됩니다. 
또한 주방장으로 경력과 능력을 인정 받고 경영에 대한 이해가 확실한 경우 
호텔내의 전 식당을 담당하여 재료의 구입, 

특별메뉴 선정, 인사 관리 등을 책임지는 
임원급 경영진인 조리이사(Executive Chef)로 임명이됩니다. 

주방장 , 말은쉬우나 그 끝은 정말 험난한거 같네요..^^ 

주방장이 꿈이신분들은 꼭 참고하시길바랄게요