명란바게트 실습현장! 베이커리실무
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작성자 동래음식나라조리제과제빵학원본… 작성일26-03-27 11:36 조회10회 댓글0건관련링크
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명란바게트의 핵심은 뭐니 뭐니 해도 명란마요 소스!
명란의 짭짤함에 마요네즈의 고소함이 더해져서 이 조합은 진짜 실패가 없는 맛이에요
명란은 껍질 제거해서 알만 사용하고,
마요네즈 + 버터 + 약간의 마늘까지 더해주면 풍미가 확 살아나요✨
바게트는 너무 두껍지 않게 칼집을 내고
명란 소스를 골고루, 하지만 과하지 않게 발라주는 게 포인트!
✔ 너무 많으면 짜고
✔ 너무 적으면 존재감이 없어서
딱 적당한 밸런스가 중요하더라구요
오븐에 넣고 구워주면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 명란바게트 완성
구워지는 동안 고소한 냄새가 빵집 온 느낌 제대로
✔ 명란은 껍질 제거 후 사용
✔ 마요 + 버터 + 마늘로 풍미 업
✔ 바게트 칼집 깊이 & 소스 양 조절 중요
✔ 오븐에서 겉바속촉 완성!
짭짤하면서도 고소한 맛이 중독적인 메뉴라 집에서도 꼭 다시 만들어보고 싶은 레시피였어요
요리학원 수업은 역시 직접 만들어보니까
훨씬 이해도 잘 되고 재밌는 것 같아요!
다음 수업도 기대하면서 마무리♥
명란의 짭짤함에 마요네즈의 고소함이 더해져서 이 조합은 진짜 실패가 없는 맛이에요
명란은 껍질 제거해서 알만 사용하고,
마요네즈 + 버터 + 약간의 마늘까지 더해주면 풍미가 확 살아나요✨
바게트는 너무 두껍지 않게 칼집을 내고
명란 소스를 골고루, 하지만 과하지 않게 발라주는 게 포인트!
✔ 너무 많으면 짜고
✔ 너무 적으면 존재감이 없어서
딱 적당한 밸런스가 중요하더라구요
오븐에 넣고 구워주면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 명란바게트 완성
구워지는 동안 고소한 냄새가 빵집 온 느낌 제대로
✔ 명란은 껍질 제거 후 사용
✔ 마요 + 버터 + 마늘로 풍미 업
✔ 바게트 칼집 깊이 & 소스 양 조절 중요
✔ 오븐에서 겉바속촉 완성!
짭짤하면서도 고소한 맛이 중독적인 메뉴라 집에서도 꼭 다시 만들어보고 싶은 레시피였어요
요리학원 수업은 역시 직접 만들어보니까
훨씬 이해도 잘 되고 재밌는 것 같아요!
다음 수업도 기대하면서 마무리♥
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