소프트롤케이크 수업현장
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작성자 동래음식나라조리제과제빵학원본… 작성일26-03-03 14:47 조회18회 댓글0건관련링크
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★오늘은 제빵수업 소프트 롤케이크 실습 현장입니다★
폭신폭신 부드러운 식감의 기본이 되는 롤케이크 수업!
보기엔 단순해 보여도 디테일이 정말 중요한 메뉴예요.
✔️ 달걀 거품의 안정적인 머랭 올리기
✔️ 과도한 믹싱 없이 가볍게 섞는 폴딩 기술
✔️ 오버베이킹 없이 촉촉함을 살리는 굽기 포인트
✔️ 갈라지지 않도록 식힌 후 말아내는 롤링 타이밍
이 네 가지만 제대로 잡아도
식감과 완성도가 완전히 달라집니다!!
오늘 수업에서는
결이 고운 시트 만드는 법부터
크림의 농도 조절, 예쁜 단면 연출까지
하나하나 직접 실습하며 익혔어요.
기초 같지만 가장 기본이 되는 메뉴,
기본을 제대로 배우는 시간이었습니다 ✨
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