양식반 실습현장
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작성자 음식나라조리학원 작성일18-02-02 12:48 조회25,296회 댓글0건관련링크
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오늘의 메뉴는 비프콘소메 스프입니다.
비프콘소메스프는 양파를 태우는 메뉴 중에서 가장 연한색이죠?
머랭을 칠 때는 단단하게 떨어지지않도록 쳐주어야합니다.
머랭이 익으면서 불순물과 엉겨붙어 맑아지는 원리이기때문에 은근한 불에서 머랭을 건들이지 않고 끓여주셔야합니다.
이번 한주도 수고하셨습니다
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