반갑습니다. 동래음식조리제과제빵학원입니다~

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제과반 오전국비반 훈련생 쇼트브레드쿠키 수업현장입니다.

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쇼트브레드쿠키란?

쿠키의 식감이 바삭하고 잘 부서지는 식감이라 쇼트(Short) 붙여 만든 스코틀랜드

전통 비스킷입니다.

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쇼트브레드쿠키 합격 포인트

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-반죽 제조 시 설탕이 녹지 않고 빠르게 혼합해 반죽해 주시고, 냉장고 안쪽 자리에 넣어

휴지해 줍니다. (냉장 안쪽이 열이 낮음)

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- 배합표에 있는 전란, 노른자, 노른자칠 용 계란은 구분해 주셔야 합니다.

(노른자칠용 계란 3알 반납하시면 다시 못 받습니다!)

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-반죽을 나눠 밀어주시고 손에 열이 많으신 분들은 더욱! 빠르게 작업하셔야 합니다.

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-무늬그릴 때 시간이 촉박하다면 일자 무늬만 그린 후 구워 제출하셔야 합니다.

(제출 못할 시 미완성으로 실격)

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국가 자격증인 제과기능사에 대해 더 궁금한 사항은

학원으로 편하게 연락주세요~

문의 : 051.553.4300