제과기능사 마드레느

제과기능사 품목 중 녹인 유지에 모든 재료를 한꺼번에 넣고 반죽하는 1단계 변형법입니다

★○마드레느 합격 포인트○★

-반죽 제조 시 거품 많이 내지 않기
-오븐에 10분 굽고 팬 돌려주기
-완제품 크기와 색이 일정하게 나오기