사우전아일랜드드레싱~ 
혹시 이메뉴의 이름이 왜 사우전아일랜드 인지 아시나요~?ㅎㅎ 
소스를 만들었을때 피클과 양파의 다져진 모습들이1000개의 섬이 떠있는것 같다고 
하여 붙여진 이름이라고 합니다^^ 이메뉴에서는 농도와 색이 가장중요하답니다! 
너무 흐르지않을 정도의 되직함과 분홍빛과 주황빛의 옅은 색감까지 잘만들어주셔야합니다~~ 
그리고 스파게티 까르보나라도 농도가 참중요하답니다!! 
생크림을 이용하여 적당한 농도를 내주시는게 포인트인데요~ 
이번 신메뉴라 아직 한번도 시험에 출제되진 않았지만 
언제나올지 모르니 꼭 연습을 많이 하시길바랍니다~~ 

합!!격!!을 기원합니다~~