이번주 일식반의

#생선초밥 & #대합맑은국 실습현장입니다!

생선초밥은 다른 것보다도 위생! 위생!!

소금물 소독과 각각의 행주로 감싸 물기제거는 필수입니다

횟감을 재단하신 후 밥과 와사비, 완성접시까지 세팅하신 뒤에 

초밥을 쥐는 작업을 해주시구요

대합맑은국은 조개확인하시고 해감하는 것 잊지않기

고명 헷갈리지 않도록 해주시고 맑은국은 약불에서 은근하게 끓여주세요.

모두들 첫 실습이신데도

어렵지않게 척척 생선을 손질하시는 모습들에 감탄했습니다!

일식반 이대로 실기시험장까지 쭈~~욱 힘내봐요~